６月１９日（火） ｐｍ
ボン・マルシェでランチの後、食料品売り場で
ジャム、紅茶、お菓子を買い
レ・アル地区の製菓器具の店へ向かう
今のレ・アル地区は、私たちが何度も行っていた
現代的でお洒落な街ではなく、
ガイドブックでも治安の悪い地区と言われているが、
メトロの駅から広範囲に再開発の工事が始まっていた。
数年後、新しく再生するのを楽しみにすることにしよう
2003年1月撮影（シェフと娘）
レ・アルの象徴、「大きな顔」と呼んでいた像は、残されるのか？
製菓器具店、デュイルラン、モラの大きな袋を抱え
一旦モンマルトルのメゾンに戻る。
夕食までは、少し時間がある！
モンマルトルを散策しよう
有名な、ムーラン・ド・ラ・ギャレットを過ぎ
上り坂を歩けば、あっという間にサクレクール寺院に到着
地図も持たず、いい加減に歩いたら着いちゃった！
寺前の階段がこんなに小さいとは、私の記憶違い？
大人になって卒業した学び舎を訪ねた感じに似ていた。
待望のタイユバン（ミシュラン★★星レストラン）へ
我が家の３人とマダムの母上、妹の５人で出かけたのは、
もう１０年以上も前のこと（当時は★★★だった）
素晴らしいサービスとお味が忘れられない。
星が２つになったとはいえ、
「パリの老舗に行こう！」シェフとマダムの意見が一致
ホールの中ほどの席に案内された。（ほぼ満席）
アペリティフを頂きながらメニューを検討する
（ここは、日本語のメニューが用意されている。）
「味覚の発見」と名付られた、
一皿の量が少なめの料理が８品楽しめるというコース
（日本の会席を意識した構成、出し方）
１、ビロードの様なオマール
２、ハーブのラビオリ
３、ルージェバーベットのタプナード
４、フレッシュホアグラのソテー
５、仔牛のロティ、初夏の野菜添え
６、フロマージュ
７、フランボアのデセール
８、ショコラのミルフィーユ
ピュイフッセ１本、赤は、グラスで頂きました
食後酒としてタイユバン・オリジナルのコニャックを
ご馳走になりました
４年前に星を一つ落としましたが、
満席の客席、新旧融合の料理、
３時間半の心地よいもてなし、
私たちには、思い出も含め、三ツ星の価値ある
お気に入りのレストランです。